2+2=4 (proteïnes)

INGESTA DE PROTEÏNES DIÀRIES,
ALGUNS EXEMPLES:

OUS
1 ou L (68 gr)           =  8 gr de proteïna

LÀCTICS:
1 iogurt                                            =  4 gr de proteïna
formatge manxego semi(100 gr)     = 29 gr de proteïna

CEREALS:
arròs (100gr)          = 6,7 gr de proteïna
pasta (100gr)          = 12,8 gr de proteïna

VERDURES I HORTALISSES
(la quantitat de verdures que mengem en un àpat és molt xicoteta)
creïlles (100gr)       = 2,4 gr de proteïna
bajoqueta (100gr)  = 2,4 gr de proteïna
espinacs (100gr)    = 2,6 gr de proteïna
lletuga (100gr)        = 1,7 gr de proteïna
carlota (100gr)        = 1,25 gr de proteïna

LLEGUMS EN CONSERVA:
pèsols (100gr)            = 5,3 gr de proteïna
cigrons (100gr)           = 7,2 gr de proteïna
llenties (100gr)            = 8,8 gr de proteïna
mongeta roja (100gr)  = 8,4 gr de proteïna

FRUITS SECS:
nous (100gr)          = 14,42 gr de proteïna
pipes (100gr)         = 17,25 gr de proteïna
ametlles (100 gr)    = 18,71 gr de proteïna
cacauets (100 gr)   = 25,23 gr de proteïna
Pistatxos (100 gr)   = 17,65 gr de proteïna

ELS BÀSICS DE LA DIETA

  Cal fer atenció a les proteïnes diàries: 50gr!!

ÀPATS BÀSICS EQUILIBRATS
(proteïnes, vitamines, hidrats de carboni, fibra...)

DESDEJUNI:           Llet + cereals

El müsli pot ser una bona cosa a incorporar de manera sistemàtica i deixar els cereals massa ensucrats i poc calòrics. Recorda que cal deixar-los un temps a la llet calenta per tal que es facen més blanets. Alerta, que són superenergètics: no en cal molta quantitat, crec jo.

ESMORZAR:
Entrepà:                    d'humus, crema de cacauet o formatge

DINAR:
Amanida:                  vegetals + formatge + fruits secs (pipes, nous...)
Plat principal:            verdures + cereals + llegums
Postres:                     fruita + fruits secs (si no n'has posat a l'ensalada o al sofregit)*

BERENAR:
Entrepà:                    d'humus, crema de cacauet o formatge (diferent al del matí)

SOPAR:
Amanida:                  vegetals + formatge + fruits secs (pipes, nous...)
Plat principal:            verdures + cereals + llegums
Postres:                    fruita + fruits secs (si no n'has posat a l'ensalada o al sofregit)*

* O potser si n'has posat pots repetir, per garantir les proteïnes necessàries al llarg del dia.

I els ous quan?

Diuen que en pots menjar 7 a la setmana!!
Fes les combinacions que et pareguen oportunes.
Mira aquest article: L’ou.

AQUESTA WEB POT SER LA MEUA SALVACIÓ!!!

Per exemple, no sé si el mill té proteïnes, o els pèsols, o les olives.... doncs mira tu que bé, aquesta web Alimentos.org ho sap tot!
;)

 (Per cert, el mijo és el mill)

I milions de coses més...

La piràmide vegetariana.

Combina i venceràs

Les proteïnes saludables!!!

 

Sóc vegetarià.

Quantes proteïnes vegetals al dia?

 

La solució definitiva. APP, Eureka!!

Receptes vegetarianes al mòbil en una aplicació. 

M'he fet amb aquesta joia gràcies al "Comité de Médicos por una Medicina Responsable"

http://www.pcrm.org/VegetarianoEn21DiasApp

Si has començat la casa per la teulada....

Comencem la casa pels fonaments.
A Estats Units El Comitè de Metges per a una Medicina Responsable (PCRM) ha elaborat una informació bàsica per a iniciar-se en aquest model d'alimentació de manera responsable. N'han fet una traducció al castella.

Descarrega't tota la guia:
http://www.pcrm.org/

I aquí tens l'article d'on he tret aquesta guia tan pràctica:
La comida vegetariana, poderosa para la salud

Això és cert!

Això és molt complicat: ara una recepta amb "to què", amb tofu!!!

 

Alguna recepta:

Ensalada de tofu macerado con tahín

Ensalada de tofu, trigo sarraceno y espárragos
Recepta de Tofu amb espinacs

Muesli for president!!

La informació imprescindible sobre aquest gran aliat de les dietes vegetarianes a  Biosfera.cat

La unió fa la força. A per les proteïnes!!!

Mans a l'obra... i a la forqueta!! DIETES SETMANALS

Buff!! M'he oblidat de referenciar les fonts d'informació. Disculpeu!!

El menú propuesto a continuación valdría para ovo-lacto-vegetarianos:

Dieta vegetariana. Lunes:

–       Desayuno: Café con leche y dos panecillos con mermelada.

–       Media mañana: Un plátano.

–       Almuerzo: Ensalada, Arroz con verduras, Kiwi

–       Merienda: Yogur con nueces y miel

–       Cena: Tortilla de calabacines, Dos quesitos

Dieta vegetariana. Martes:

–       Desayuno: Leche de soja, Pan con aceite y tomate natural

–       Media mañana: Una manzana

–       Almuerzo: Sopa de tapioca, Hamburguesa de tofu, Yogur.

–       Merienda: Macedonia de frutas.

–       Cena: Berenjenas gratinadas, Crema de calabaza, Pera

Dieta vegetariana. Miércoles:

–       Desayuno: Muesli con leche, Zumo de naranja

–       Media mañana: Un tazón de fresas con yogur

–       Almuerzo: Lentejas con arroz blanco, Kiwi.

–       Merienda: Té con leche y galletas

–       Cena: Revuelto de setas, Un trozo de queso fresco, Uvas.

Dieta vegetariana. Jueves:

–       Desayuno: Cacao en polvo con leche, Galletas

–       Media mañana: Una rodaja de melón.

–       Almuerzo: Espinacas con pasas y piñones, Macarrones con tomate, Pera

–       Merienda: Cereales con yogur

–       Cena: Salteado de verduras, Tortilla de patata, Cerezas.

Dieta vegetariana. Viernes:

–       Desayuno: Batido de plátano con leche de soja, Almendras con miel.

–       Media mañana: Zumo de piña y un biscote con quesito

–       Almuerzo: Sopa de fideos, Escalope de tofu, Melocotón

–       Merienda: Café con leche y un puñado de nueces.

–       Cena: Verduras a la plancha, Pizza margarita, Natillas.

Dieta vegetariana. Sábado:

–       Desayuno: Cereales con leche, Zumo de naranja

–       Media mañana: Una tostada con aceite y tomate.

–       Almuerzo: Potaje de garbanzos y espinacas, Verdura a la plancha, Ciruelas.

–       Merienda: Requesón con pistachos.

–       Cena: Ensalada de arroz, Mandarinas.

Dieta vegetariana. Domingo:

–       Desayuno: Batido con cacao y miel, Galletas

–       Media mañana: Uvas

–       Almuerzo: Gazpacho, Paella de verduras, Helado

–       Merienda: Café con leche, Galletas

–       Cena: Pasta con verduras, Naranja.

SOS, necessite informació!!

No és vegetariana, aquesta és vegana! 
Però de ben segur que hi trobaré informació útil: http://www.veganisme.cat/

De la Unionvegetariana.org amb bones idees i molt pràctiques: Dieta equilibrada

Una taula de dieta a seguir, i molt més: Alimenta

Això crec que em serà útil de veritat, una dieta setmanal!!
Vitonica.com

Quatre idees bàsiques:  Barcelona Flavours

Tinc soja seca, què en faig?

 

"Abans de començar a cuinar, tota mare s'ha d'informar"

Soja sí o soja no i perquè: 

Consumeix soja de manera saludable

Motivada per interessos econòmics, la indústria alimentària ens ha venut els beneficis de la soja, però a mi m’agrada informar la gent dels beneficis i perjudicis perquè pugui ser crítica amb el que decideix menjar.
LLegeix aquí tot l'article de la web "Ets el que menges".

Una recepta de XarxaFarma:

Xarxarecepta de diumenge: Amanida d’hivern amb soja verda

 

Primer repte culinari vegetarià: HUMUS.

Com es fa l'humus?
https://coachingpersonal.cat/2012/10/15/com-fer-hummus/

Què és la crema de tahina?

 https://ca.wikipedia.org/wiki/Tahina

Com es fa la crema de tahina?

http://javirecetas.hola.com/tahini-receta-paso-a-paso/

Proteïnes vegetals a l'escorxador!!

Informació extreta de la web "Atlàntida, Pioners en la teva salut":

A continuació, detallem els principals grups d’aliments vegetals que contenen nivells alts de proteïnes: 

• Algues marines, principalment la spirulina, que amb un 60% de proteïna vegetal, és un dels aliments més rics en proteïnes.
• Llegums com les mongetes, els cigrons, els pèssols secs, les faves seques o les llenties.
• Fruits secs como els cacauets, les ametlles i els festucs.
• La quinoa o quínoa.
• Cereals como el blat, el sègol o l’ordi.
• La soja i tots els seus derivats.
• Verdures i hortalisses com les cols de brusel.les, l’all, les faves o els bolets.
• El tofu.
• El tempeh.
• El miso.
• El seitan.
• El llevat de cervesa.
• L’amaranto.

Combinacions que afavoreixen l’absorció de proteïnes:

Per optimitzar l’absorció de les proteïnes, us proposem uns exemples de complementació proteica.

Llegums + cereals integrals: llenties o cigrons amb arròs, cuscús amb cigrons i verdures, espaguetis amb pèsols i gambes,…

Cereals integrals + làctics vegetals: arròs o civada amb batut de soja o llet d’ametlles.

Llegums + fruits secs i llavors: cigrons amb pinyons, amanida de llenties amb nous, humus,…

Fruits secs i llavors + cereals integrals: amanida d’arròs amb fruits secs, pasta amb nous,…

Conseqüències del dèficit de proteïnes:

És important començar dient que no és habitual trobar persones amb deficiència de proteïnes als països industrialitzats, ja que la majoria de la població té accés als aliments. Malauradament, als països on la pobresa està més estesa, sí és freqüent que la població presenti aquestes carències nutricionals.   

A més d’aportar certa quantitat d’energia, les proteïnes formen part d’estructures com els músculs, els ossos i els tendons, i tenen un paper essencial en la síntesi d’algunes hormones i neurotransmissors que són necessaris pel correcte funcionament de l’organisme. Per tot això,  és molt important no descuidar la ingesta de proteïnes si seguim una dieta vegetariana o vegana.   

Tinc un fill vegetarià (en procés): Aaaah!!!!

Una nova etapa de la vida em porte a fer-me mare de fill vegetarià.
Com que no ho he fet mai abans, hauré de començar a investigar. Tot un repte. Crec que aquest fet, el d'haver d'aprendre a cuinar i ensenyar a cuinar per aun vegetarià em ve com anell al dit. La meva vida començava  a ser monòtona: dos fills majors d'edat voltant pel món universitari i pel món. El tercer, adolescent, Però precisamen per això, perquè és el tercer, la seua adolescència ja me la conec. No canvia massa de les dues anteriors. Per tant: benvinguda, jo, al món vegetarià. Ara ja no m'avorriré!!

Primer de tot, ja ho sabeu que sóc una fanàtica de google (no ho pose en majúscula perquè considero que no és una empresa, és com l'aire que respirem, element de primera necessitat), per aquest motiu, ara com ara no us sorprendré amb idees meves, simplement buscaré informació que em sigui útil i l'aniré copiant i, sobretot, citant degudament. 

I.... amb humor, és clar!